1、原料材料：鸡叉，炸鸡粉，生抽勺，料酒勺，盐勺，熟大豆油适量。

2、做法

3、将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4、加入生抽、料酒、盐拌匀。

5、再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制时左右。

6、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

7、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

8、将火调小些，大约炸制钟左右至表面颜色发黄后捞出。

9、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸左右即可捞出。

10、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。