1、主料：猪肚、冬茹、红椒、姜、葱。

2、辅料：花生油、盐、味精、白糖、胡椒粉少许、老抽王、湿生粉、麻油、鸡汤。

3、做法：

4、 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

5、在高压锅中注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后高压钟；

6、 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

7、 在锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。