1、在家中自制葡萄酒的做法十分简单，先挑选大而饱满的应季葡萄，随后将其浸泡在盐水中消毒，洗净后晾干水分捏碎，和冰糖混合搅拌放入玻璃瓶中密封。密封时要留有剩余空间并留口通风，一周后发酵成功，再用纱布过滤保存即可饮用。

2、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。