1、主料：

2、刺渭肉，笋片，黄爪，水发木耳。

3、调料：

4、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花 椒水、猪油。

5、制法：

6、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片；

7、油锅烧热后，投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，加入酱油、料酒、花椒水煸炒；

8、加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡， 点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。