1、等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟即可成型；水开了可以直接放面。

2、这时候动动鸡蛋，蛋黄还没熟，煮面要小火。

3、这样蛋就不会碎；可以煎，开火，放油。

4、热一会转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅。

5、以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下即可；上面撒点盐。

6、等下面煎好就翻个，上面撒盐即可。