【肉末蛇豆的家常做法】肉末蛇豆是一道色香味俱全的家常菜，结合了蛇豆的清脆和肉末的鲜香，非常适合日常烹饪。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

以下是这道菜的详细做法总结：

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 蛇豆洗净，去两头，斜切段；

- 肉末加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；

- 加入肉末翻炒至变色。

3. 加入蛇豆

- 倒入蛇豆翻炒均匀；

- 加入酱油调味，继续翻炒2-3分钟。

4. 收汁出锅

- 根据口味调整盐量；

- 炒至蛇豆变软且入味即可出锅。

三、小贴士

- 蛇豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱；

- 肉末可用鸡肉末替代，口感更清淡。