1、稀奶油打发之前需要先经过冷藏，因为只有低温条件下稀奶油才能被打稠，在稀奶油中加入适量的白砂糖。

2、打发的初级阶段先使用低速(位)。

3、打发的中级阶段使用中速(位)，此时奶油的状态逐渐变稠，可以继续打发钟。

4、当奶油可以拉出尖峰呈现弯钩状态时，缓慢将打蛋器拿出，清理剩余奶油。

5、当勺子在奶油表面可以划出清晰的纹路时，表面奶油已经打发。