猪的甲状腺、肾上腺和淋巴结（俗称“三腺”），以及血脖肉、病变组织、猪肺等部位含有毒素、激素或病原体，食用后可能导致中毒或感染，绝对不能吃。 其中甲状腺位于猪喉颈部，误食会引起心悸、头痛；肾上腺分布在肾脏上方，含大量肾上腺素，可致血压骤升；淋巴结遍布全身，尤其在猪脖肉（血脖肉）中密集，常积聚细菌和病毒。此外，猪肺因易吸附粉尘和寄生虫，也建议避免食用。购买猪肉时，应选择正规渠道，剔除这些危险部位，并确保彻底煮熟。

【常见问题】

问题1：猪的甲状腺为什么不能吃？

回答1：猪的甲状腺（俗称“栗子肉”）含有大量甲状腺激素，耐高温，即使煮熟仍能保持活性。人误食后会引起甲状腺功能亢进，出现心悸、手抖、恶心呕吐等症状，严重时危及生命。

问题2：猪血脖肉（猪颈肉）是否属于不能吃的部位？

回答2：猪血脖肉是猪颈部聚集淋巴结和甲状腺的区域，有可能残留病原体和注射物。虽然经过检疫合格的血脖肉可以少量食用，但建议优先剔除淋巴结和甲状腺，尤其不要购买来源不明的血脖肉，以免感染细菌或寄生虫。

问题3：猪的哪些部位不能吃但被误认为补品？

回答3：猪的肾上腺（小腰子）和猪脑常被误认为滋补品，但实际上肾上腺含大量肾上腺素，误食可致血压骤升、心律失常；猪脑胆固醇极高，且可能携带寄生虫，并非安全补品，尤其不建议老年人和心血管疾病患者食用。